Piccolo Menu Degustazione

 

Vitello  tonnato

Veal with tuna sauce

 

 

Gnocchi di patate con pomodoro e pesto di basilico

Potato “gnocchi” with tomatoes and basil “pesto”

 

     Tonno di Coniglio “Grigio di Carmagnola”      

Carmagnola grey rabbit salad

 

Bonet

 

€ 33,00 coperto compreso

 

 

 

Menu Degustazione

 

    Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda

Lard, sausage from Bra and raw meat  

                   

Timballo di melanzane e Roccaverano

Eggplant timbale with Roccaverano cheese

 

Tajarin “40 tuorli” al burro e salvia

Tajarin “40 Yolks eggs” with butter and sage

    

Stracotto di vitello

Braised veal with Barolo wine

 

o

 

Noce di vitello con salsa alle erbe

“Noce” of veal with herbal sauce

 

 Panna cotta

 

€ 40,00 coperto compreso

 

 

 

 

 

 

 

 

Coperto € 2,00

 

 

Antipasti  

 

 

 

Fiori di zucchini fritti con filetto di nasello    13,00

Zucchini flowers with hake fillet

 

 

                 Salsiccia di Bra e Carne Cruda    10,50         

Bra sausage and raw meat

 

 

Prosciutto crudo di Roccaforte, salame, lardo e focaccia     12,00

Raw ham from Roccaforte, salame, lard and focaccia

 

 

Prosciutto “cotto da noi”,Insalata Russa    10,50

Cooked ham with Russian salad,

 

 

Vitello tonnato      10,50

Veal with tuna sauce

 

 

Millefoglie di lingua con giardiniera e salsa verde    10,50

Tongue millefeuille with vegetable gardener

 

 

Timballo di melanzane e Roccaverano      10,50

Eggplant timbale with Roccaverano cheese

 

 

 

Verdure al forno con burrata      10,00            

Baked vegetables with burrata

 

 

Insalata mista      6,50

Mix salad   

 

 

Selezione di formaggi    s.q

Cheese Selection

 

 

 

 

  I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

 

  

 

 

 

 

 

 

 

Primi piatti

Le paste fresche sono di nostra produzione

 

Tajarin “40 tuorli” al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra     11,00   

Tajarin “40 Yolks eggs with butter and sage or with Bra Sausage

 

Gnocchi di patate con pomodoro e pesto di basilico        11,00        

Potato “gnocchi” with tomatoes and basil “pesto”

 

Agnolotti del Plin al burro e rosmarino        12,00    

“Plin” agnolotti with butter and rosemary

 

Tortelli di melanzane e seirass con pomodori secchi e guanciale     12,00

Eggplant tortelli with seirass, tomato and jowls

 

Pasta di Gragnano con calamari e zucchini      12,00

Gragnano pasta with squids and zucchini

                                                  

 

Secondi piatti

 

Stracotto di vitello          15,00

Stewed veal

 

Noce di vitello   con salsa alle erbe      15,00

Veal “noce” with herbs sauce

 

Guancia di maiale cotta a bassa temperatura       15,00

Low-temperature-cooked pork cheek

 

Carpione di pollo, uova e zucchine     14,00

Marinated chicken, eggs and zucchini

 

Tonno di Coniglio “Grigio di Carmagnola”      14,00

Carmagnola grey rabbit salad

 

Polpo e gamberi* scottati con verdure    18,00

Roasted octopus and shrimps with vegetables

 

 

 

 

  I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

 

 

 

 

 

 

 

  

Dolci

 

 

 

 

Panna Cotta      6,50

 

 

     

 

 

Bonet      6,50 

Chocolate and “amaretti” pudding

 

Frolla di albicocche e gelato alla vaniglia    6,50 

Apricot pie with vanilla ice cream

 

Pesche ripiene    6,50 

Chocolate and “amaretti” - filled peaches

 

Semifreddo al pistacchio e croccante alla nocciola      6,50 

Pistachio parfait with crunchy nut 

 

 

 

  

Crema di yogurt con frutti di bosco e biscotto al cioccolato       6,50

 

 

Yogurt cream with wild berries and chocolate biscuit

 

 

 

 

 

Selezione di sorbetti: Limone, Fragola e Mandarino tardivo di Ciaculli         6,00 

 

 

Sorbet selection: Lemon and Tangerine from Ciaculli