Menù alla carta

Menu

Antipasti

La Tradizione: Insalata russa, carne cruda battuta al coltello, vitello tonnato

Veal tartare, vitello tonnato and insalata russa

15.00€
Crudo di pesce, cous cous di cavolfiore

Raw fish , cauliflower couscous

15.00€
Petto di faraona, cipolla rossa caramellata e nocciole

Guinea fawl breast, ,caramellized red onions and hazelnuts


13.00€
Misticanza: Carciofi, radicchio, mela verde, barbabietola, mandorle tostate, crema di carote

Artichokes, radicchio, green apple, beetroot, toasted almonds, carrot cream

11.00€
Carciofi gratinati con crema di Parmigiano

Artichokes au gratin with Parmigiano cream

11.00€
Polpo arrostito, rosti di patate,maionese ai pomodori secchi

Roasted octopus,potatoes and dry tomatoes maio 

14.00€

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Menu

Primi piatti

Tajarin "40 tuorli" al sugo di salsiccia

Tajarin "40 egg yolk" with sausage sauce

14.00€
Agnolotti del "Plin" della tradizione

Traditional "Plin" agnolotti

14.00€
Bottoni verdi di baccalà , seirass e erbette

Green ravioli filled with seirass and spinach 

15.00€
Gnocchi di patate, ragù "In bianco " e ricotta salata

Gnocchi with white ragù and ricotta 

Fusilli di grano duro , ragù di pescato e carciofi

Fusilli with  fish ragout and artichokes

15.00€

Tutte le paste fresche sono di nostra produzione - All the fresh pastas are homemade.

Menu

Secondi piatti

Lingua arrostita, cavolfiore e salsa verde

Roasted veal tongue, cauliflower and traditional sauce

16.00€
Tagliata di Fassona

Fassona veal steak

16.00€
Prosciutto "cotto da noi",barba di frate , erbe aromatiche

Home made cooked prosciutto, herbs " Barba di frate"

14,00
La Finanziera piemontese

18.00€
Lumache di Langa ,cipolla bianca cotta al latte

Snails, milk cooked fresh onions 

16.00€
lI pesce del giorno

Daily fish as available

18.00€
Selezione di formaggi delle vallate Piemontesi

Selection of cheeses from the Piedmontese valley - 2.00€ per pieces

2.00 € al pezzo

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Menu

Dolci

Il Tiramisù dell'Arco
7.00€
Tortino di grano saraceno, spuma alla nocciola

Buckwheat cake, hazelnuts foam

7.00€
La Panna Cotta

7.00€
Frolla, crema pasticcera e mele caramellate

Pastry cake, pastry cream and apples

7.00€
Chantilly allo zabaione, panbiscotto alle nocciole, riduzione di Barolo Chinato

Zabaione, hazelnuts biscuits, Barolo Chinato sauce 

7.00€

Menu

Vini da dessert al bicchiere

Moscato d'Asti 2023
3.50€
Passito di Moscato

5.50€
Barolo Chinato

5.50€
Torcolato "Vigneto due santi" 2016 – Zonta

8.00€
"El Aziz" - Fina - Vendemmia tardiva Terre Siciliane

7.00€
Sauternes 2020 Chateau Haut Coustet
7.00€

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

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